طرز تهیه باتر چیکن، غذای خوشمزه و لذیذ هندی!

مرغ کره ای یکی از انواع غذاهای خوش طعم و لذیذ است که به روش های مختلف با مواد مختلف تهیه می شود.این غذا با طعم تازه و متفاوت خود طرفداران زیادی را به خود جلب کرده است.مرغ کره ای برای پذیرایی و مهمانی ها بسیار مناسب و شیک و جذاب است. برای معرفی کامل و گام به گام طرز تهیه مرغ کره ای برای سایت آموزشی چیست؟ همراه باشید

مواد لازم برای تهیه مرغ	مقدار مواد
جوجه	۵۰۰ گرم
سیر رنده شده	۲ قرص
ماست	۱ قاشق غذاخوری ch
روغن زیتون	۲ قاشق غذاخوری
آب لیمو ترش	۱ قاشق غذاخوری
شنبلیله خرد شده	۱ قاشق غذاخوری
نمک و زردچوبه	از هر کدام نصف قاشق چایخوری
فلفل قرمز تند و فلفل سیاه	از هر کدام نصف قاشق چایخوری
پودر زنجبیل و پودر دارچین	از هر کدام نصف قاشق چایخوری
پودر انبه و پودر هل	از هر کدام نصف قاشق چایخوری
پودر زیره و جوز هندی	از هر کدام نصف قاشق چایخوری
پودر فلفل سیاه و تخم گشنیز	از هر کدام نصف قاشق چایخوری
مواد لازم برای سس	مقدار مواد
گوجه فرنگی متوسط	۴ عدد
پیاز بزرگ	۱ قطعه
سیر	۳ قرص
نمک و زردچوبه	کافی
فلفل قرمز تند و فلفل سیاه	کافی
پودر زنجبیل و پودر دارچین	کافی
پودر زیره و جوز هندی	تا جایی که لازم است
پودر انبه و پودر هل	کافی
پودر فلفل سیاه و تخم گشنیز	کافی
کره	۵۰ گرم
کره	۳ قاشق غذاخوری
بادام هندی	۱۰ عدد
گشنیز خرد شده	۱ قاشق غذاخوری
اب	۱ فنجان
سرکه	۲ قاشق غذاخوری
عسل	۱ قاشق غذاخوری
کرم رنگ	نصف فنجان
نعنا، ریحان و گشنیز برای تزیین	کافی
گوجه فرنگی برای تزئین	۱ قطعه
آهک تازه برای تزئین	چند برش
برنج	۱ فنجان برای هر نفر
زعفران آب پز برای تزیین برنج	کافی
برش های پسته برای تزیین برنج	کافی
زرشک کبابی برای تزیین برنج	۳ قاشق غذاخوری

طرز تهیه مرغ کره ای

مرحله اول: مرغ ها را خرد کرده و سیر رنده شده را به آنها اضافه کنید

ابتدا سینه های مرغ را بشویید و خشک کنید و سپس به مکعب های متوسط ​​برش دهید و در ظرفی بریزید و چند حبه سیر را پوست بگیرید و رنده کنید و روی تکه های مرغ بگذارید و هم بزنید تا عطر و طعم شود. سیر است جوجه ها را بخور.

مرحله ۲: ادویه ها را اضافه کنید و با مرغ مخلوط کنید

سپس ادویه هایی که شامل زردچوبه، پودر زنجبیل، دارچین، پودر انبه، پودر هل، پودر زیره، جوز هندی، پودر چیلی، پاپریکا، پودر گشنیز و فلفل سیاه است را روی تکه های مرغ بریزید و با هم ورز دهید تا عطر ادویه ها پخش شود. و به طور کامل توسط جوجه ها خورده شود.

مرحله ۳: استفاده از ماسالا به جای ادویه جات ترشی جات

اگر ادویه در دسترس نبود می توانید از ادویه ماسالا داغ استفاده کنید، مقداری ماسالا روی مرغ ها بریزید، با آن ورز دهید تا مرغ ها بخورند، اگر پودر زنجبیل در دسترس نبود، می توانید از زنجبیل تازه استفاده کنید، آن را رنده کنید و به مایه اضافه کنید. مرغ ها را بریزید.

مرحله ۴: ماست تغلیظ شده و روغن زیتون را به مرغ ها اضافه کنید

سپس روی مرغ ها مقداری ماست تغلیظ شده بریزید و با هم مخلوط کنید تا تمام تکه های مرغ با ماست آغشته شود سپس مقداری روغن زیتون روی مرغ ها بریزید و دوباره ورز دهید تا روغن زیتون به خورد مرغ ها برود و بافت آن ها نرم و لطیف شود.

مرحله ۵: اضافه کردن آب لیمو به مواد و شستن شنبلیله

در مرحله بعد یک لیموی تازه را شسته و از وسط نصف کرده و آب آن را بگیرید و به مواد اضافه کنید و با آنها مخلوط کنید تا عطر لیمو به برش های مرغ بخورد سپس مقداری شنبلیله شسته و در سبد قرار دهید. آب اضافی را حذف کنید

مرحله ششم: شنبلیله را خرد کرده و به مواد اضافه کنید

بعد شنبلیله را ریز خرد کرده روی مرغ ها می ریزیم و با آنها مخلوط می کنیم تا طعم شنبلیله با مرغ ها مخلوط شود سپس کمی نمک به مواد اضافه می کنیم تا خوب مخلوط شوند سپس همه مواد را با هم مخلوط می کنیم. تا عطر و طعم آنها با هم مصرف شود.

مرحله هفتم: جوجه ها را در یخچال استراحت دهید

سپس روی ظرف را بپوشانید و به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید تا برش های مرغ مزه دار شود تا مرغ ها عطر و طعم همه ادویه ها و مواد داخل آن را بخورند و آماده طبخ شوند. .

مرحله هشتم: برش های مرغ را با روغن و کره ذوب شده سرخ کنید

سپس در تابه ای مقداری روغن بریزید، تابه را روی حرارت ملایم قرار دهید تا روغن داغ شود، کره را اضافه کنید، اجازه دهید کره آب شود و خوب با روغن مخلوط شود، سپس برش های مرغ را در تابه بریزید، اجازه دهید خوب سرخ شوند.

مرحله نهم: مرغ ها را برگردانید و طرف دیگر را سرخ کنید

وقتی یک طرف مرغ ها سرخ شد به آرامی آن ها را برگردانید تا طرف دیگر هم قرمز و طلایی شود، در حین سرخ کردن مرغ ها حرارت را زیاد کنید تا نشتی نداشته باشند، وقتی مرغ ها خوب سرخ شدند و طلایی شدند، آن ها را بردارید. تابه را از روی حرارت بردارید

مرحله ۱۰: پیاز را خرد کرده و تفت دهید

بعد برای تهیه سس، پیاز را پوست گرفته و خلال می کنیم، سپس در تابه ای کمی روغن بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا روغن داغ شود، سپس پیاز را در روغن داغ تفت دهید تا سبک و شفاف شود.

مرحله یازدهم: سیر و ادویه ها را به مواد اضافه کنید

سپس چند حبه سیر را پوست بگیرید و به طور کامل به پیاز اضافه کنید و کمی تفت دهید سپس ادویه جات شامل زردچوبه، پودر زنجبیل، دارچین، پودر انبه، پودر هل، پودر زیره، جوز هندی، پودر چیلی و فلفل قرمز را اضافه کنید. و فلفل سیاه

مرحله دوازدهم: ادویه ها را سرخ کنید و نمک و روغن را به مواد اضافه کنید

همانطور که در قسمت اول گفته شد می توانید به جای ادویه از گارام ماسالا استفاده کنید سپس ادویه ها را تفت دهید تا عطرشان پخش شود سپس مقداری نمک روی مواد بریزید و کمی تفت دهید سپس کره را به مواد اضافه کنید اجازه دهید کره آب شود. و برای خوردن دارو

مرحله سیزدهم: گوجه فرنگی و گشنیز خرد شده را به مواد اضافه کنید

سپس گوجه ها را شسته و ریز خرد کرده و به مواد داخل قابلمه اضافه کرده و با هم مخلوط می کنیم سپس مقداری گشنیز را که قبل از افزودن به مواد شسته و خشک کرده اید ریز خرد کرده و کمی تفت می دهیم.

مرحله چهاردهم: بادام هندی و آب را به مواد اضافه کنید

وقتی عطر گشنیز پخش شد، بادام هندی را به مواد اضافه کنید، کمی تفت دهید تا بادام هندی روغن برگرداند، سپس کمی آب روی مواد بریزید، در قابلمه را ببندید و اجازه دهید به مدت نیم ساعت با هم خوب بپزند، به طوری که عطر و طعم آنها را با هم ترکیب کنید.

مرحله ۱۵: مواد را با هم مخلوط کنید

بعد از نیم ساعت ظرف را از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید تا کمی از حرارت اولیه کاسته شود، سپس مخلوط مواد را در میکسر یا مخلوط کن ریخته و کاملا مخلوط کنید تا بافت یکدست و یکدست شود، در این صورت. طعم همه مواد با هم ترکیب می شوند.

مرحله شانزدهم: مواد سس را با مرغ ها مخلوط کنید

سپس ماهیتابه ای را که مرغ ها داخل آن بودند روی حرارت ملایم قرار دهید و مواد سس مخلوط شده را روی آن بریزید و هم بزنید و سپس در تابه را ببندید و بگذارید نیم ساعت همه مواد با هم بپزند و طعم سس از آن گرفته شود. جوجه ها

مرحله هفدهم: سرکه، عسل و خامه را مخلوط کرده و مواد را با هم بجوشانید

در ۵ دقیقه آخر پخت تابه را خارج کرده و مقداری سرکه به آن اضافه کنید و با مواد مخلوط کنید سپس مقداری عسل روی مواد بریزید و مقداری خامه هم اضافه کنید و همه مواد را با هم مخلوط کنید و بگذارید ۵ دقیقه با هم بپزند. ، سپس قابلمه را از روی اجاق گاز بردارید.

مرحله هجدهم: مرغ کره ای را در ظرف مناسبی بریزید و روی آن را تزئین کنید

سپس اجازه دهید حرارت اولیه مرغ ها کمی کاهش یابد، سپس مرغ کره ای را در ظرف مناسبی بریزید، روی آن را با مقداری برگ نعنا، ریحان و گشنیز تازه تزیین کنید، برای تزیین مرغ کره ای می توانید از خلال های گوجه فرنگی و استفاده تازه از وار استفاده کنید. .

مرحله نوزدهم: برنج را در ظرف مناسبی بریزید و روی آن را تزئین کنید

برای تزیین مرغ کره ای هر طور که دوست دارید عمل کنید سپس مقداری فلفل سبز شیرین دور ظرف بچینید سپس برنجی را که همزمان با مرغ ها پختید و خوب پخته شده را در ظرف دیگری بریزید و روی آن را با کمی زعفران بپوشانید و خلال پسته .تزیین

مرحله ۲۰: مرغ کره را سرو کنید

در این مرحله در صورت تمایل می توانید از مقداری زرشک تفت داده شده روی برنج استفاده کنید سپس مرغ کره ای به عنوان یک غذای شیک و پرطرفدار با زعفرانی پلو، سالاد، ترشی، انواع دارچین و مخلفات برای پذیرایی و مهمانی ها سرو کنید.